Semuanya dimulai dengan serbat. Itu adalah istilah untuk salah satu jenis minuman yang terkenal di hampir seluruh dunia Muslim. Saat ini, serbat ini dikenal dengan nama berbeda di berbagai negara dan budaya yang berbeda.
Kombinasi jus yang diekstrak dari tumbuhan dan bunga bila ditambahkan dengan air, gula dan cuka membentuk cairan manis yang dinamai “Serbat'. Ini menjadi salah satu minuman paling populer di dunia Muslim karena Alkohol "Haram" dalam Islam. Belakangan, kata serbat juga digunakan di berbagai negara dan bahasa sebagai pujian.
Banyak peminum terinspirasi oleh rasa dan aroma serbat. Pada tahun 1626, French Bacon mencicipi serbat dan sangat terinspirasi oleh rasanya yang lezat. Ketika penyair Inggris terkenal Lord Byron mencicipi serbat, dia menulis syair tentangnya di tahun 1813.
Dalam bahasa Arab Mesir, kata "Sharbaataat" digunakan untuk menunjukan seorang anak kecil yang imut dan manis. Pada awal abad ke-20, karena jarangnya kulkas dan teknologi pengawetan, serbat buah-buahan segar menjadi sangat terkenal.
Serbat berasal dari kata Arab "Shariba" yang berarti "minum". Serbat memiliki banyak turunan dalam berbagai bahasa. Mashrabiyyah, adalah ciri khas arsitektur dunia Islam. Ini adalah wadah dimana toples bisa didinginkan lewat penguapan dan disimpan.
Serbat diminum oleh orang Turki Ottoman sebelum dan selama makan. Biasanya terbuat dari sirup quince, pir, apel, aprikot dan persik yang dicampur dengan air beku.
Restoran seperti Daruzziyafe ("wisma") dan Konyali di istana Topkapi masih menyajikan serbat gaya Ottoman. Dua jenis serbat yang disajikan oleh Daruzziyafe yaitu serbat herbal yang terbuat dari mawar, karob dan akar atau daun palem.
Hal ini masih berlaku sampai hari ini di desa-desa Turki Timur. Keluarga mempelai pria menawarkan serbat mawar atau Gul sherbeti dalam guci tembaga atau kuningan bermulut panjang, yang disebut ibrik. Lamaran pengantin pria diterima oleh wanita dengan isyarat dia meminum serbat. Di India dan Afghanistan, setelah keluarga mempelai pria memberikan hadiah kepada keluarga pengantin wanita, sebagai gantinya mereka dijamu dengan serbat Gul.
Serbat berwarna disajikan pada berbagai kesempatan seperti kelahiran anak, atau dalam acara-acara khusus.
Berbagai jenis minuman manis dan serbat diproduksi di Mesir, tetapi gula dan air biasanya selalu digunakan. Jenis serbat lainnya adalah limun yang dibentuk dari bunga violet yang dididihkan dengan gula. Variasi serbat lain juga diperkenalkan seperti minuman dari Mulberry, coklat kemerah-merahan, akar manis dan berbagai buah.
Selama Ramadan, nampan besar digunakan untuk ditempatkan di depan rumah-rumah dari berbagai kelas masyarakat. Pengunjung akan dijamu beberapa menit sebelum matahari terbenam oleh tuan rumah. Serbat gula dan air disajikan untuk mereka.
Serbat di Iran biasanya digunakan di musim panas dan dalam pesta khusus.
Di Iran, selain buah-buahan, bunga aromatik juga digunakan dalam serbat. Bunga seperti araq, baharnaremj, bidmeshk dan kasniare diproduksi dan diekspor dari Shiraz ke bagian lain Iran.
Serbat adalah minuman populer di Amerika dan Eropa, terbuat dari buah-buahan seperti kismis atau raspberry yang dicampur dengan cuka dan gula, dan kadang-kadang ditambahkan alkohol. Serbat tanpa alkohol dijual di toko-toko kecil dan restoran bergaya kolonial.
Di akhir abad ke-19 minuman berkarbonasi “Coca-Cola” menjadi kegemaran orang Amerika. Minunan ini pertama kali beredar di seluruh negara melalui apotek dan toko obat. Kemudian mulai menyebar ke luar negeri di China dan Filipina pada tahun 1927, Malaysia pada tahun 1936, Singapura pada tahun 1934, Maroko dan Tunisia pada tahun 1947, Srilanka pada tahun 1960 dan Pakistan pada tahun 1953.
Minuman ringan Barat dan Timur awalnya menempati posisi yang sama di toko serbat dan di jalanan di Timur Tengah. Kemudian Coca-Cola dan Pepsi menjadi dominan, dan disajikan dengan makanan cepat saji barat serta hidangan tradisional. Kebutuhan serbat murni yang terbuat dari tumbuhan, bunga, dan buah-buahan sudah mulai dianggap ketinggalan zaman.
Komentar
Posting Komentar